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Ricordate che il vino deve raggiungere la temperatura ideale gradualmente e non con tecniche traumatiche (congelatore o fiamme). Cercate di prevedere il vino che berrete qualche ora prima e tenete presente, come concetto generale, che basse temperature esaltano gli aromi varietali dando gradevolezza all'acidità dei vini bianchi mentre le alte temperature ammorbidiscono i tannini dei vini rossi.

Le Temperature di Servizio

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