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Distillati di frutta o di bacche sono le grappe, cioè un'acquavite di vinacce, che è un prodotto di scarto della vinificazione, la quale può essere aromatica o aromatizzata che è di qualità inferiore. Distillati di cereali o di vegetali con amidi.

whisky

proviene dal malto d'orzo e da altri cereali. Ne esistono vari tipi:

- il pure malt
- il single malt
- il blended (miscelato)
- il grain
prodotto, quest'ultimo, dalla distillazione di orzo non maltato. Si produce principalmente in Irlanda, Scozia, Canada ed Usa.
Il whisky Usa a sua volta si distingue in:
- rye (con segale)
- bourbon (con mais).

 

vodka

è un distillato di cereali, patate e barbabietole. Si distingue in classica e aromatizzata.

rhum

è un distillato ottenuto dalla canna da zucchero o dalla melassa.

gin

è un distillato ottenuto da cereali e, ridistillato con bacche di ginepro.

Distillati di vino:

 

 cognac

prodotto nella zona della Charente, in Francia, si distingue, in base all'origine e all'invecchiamento in 6 categorie, a partire dal più giovane tre stelle al più invecchiato Napoleòn.

armagnac

prodotto nell'antica Guascona, in Francia, si distingue in base all'origine e all'invecchiamento in 3 categorie, a partire dal più giovane V.O. al più invecchiato Napoleòn.

calvados

è un distillato di sidro, cioè il vino di mele. Prodotto in Normandia (Francia), si distingue in base all'origine ed in base all'invecchiamento in 5 categorie, a partire dal più giovane tre stelle al più invecchiato Napoleòn.

brandy

Distillato di vino prodotto in zone prive di una denominazione di origine.

tequila

Distillato dal vino di Mescal, ottenuto dai frutti dell'agave.

 

sakhi

Distillato ottenuto dalla fermentazione del riso cotto al vapore.

Distillati

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